ZUBEREITUNG

1. Die Milch und 60 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen rühren, bis die Butter aufgelöst ist. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die Milch Buttermischung, das Ei und 55 ml Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu stark anhaften einen weiteren EL Mehl hinzufügen. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Die übrige Butter, den braunen Zucker und das gesiebte Matcha Pulver zu einer Paste vermischen und beiseitestellen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 40 x 20 cm großen Rechteck ausrollen und mit der Matcha Paste bestreichen.
3. Die Teigrolle längs halbieren und beide Teile auf das Backblech legen. Die Schnittstellen der beiden Teigstücke zusammenpressen, so dass ein Kreis entsteht. Die Teigstücke ineinander verdrehen, sodass ein Kranz entsteht. Die Schnittflächen müssen zum Abschluss nach oben zeigen. 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.