ZUBEREITUNG

1. Oliven Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und leicht anrösten.
2. Den Blumenkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten garen bis sie weicher werden.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Sobald das Gemüse weichgekocht ist, den Babyspinat, die Petersilie, den Ingwer, dem Matcha und die Kokusnusscreme hinzufügen und weitere 1,5 Minuten köcheln.
4. Die Suppe kann jetzt mit einem Stabmixer oder einem Standmixer püriert werden und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
5. Beim Anrichten mit Kresse und Sesam bestreuen und genießen.