MATCHA BUDDHA BOWL

ZUTATEN – Falafel

1 Dose Kichererbsen

2 Händevoll Kohl

2 Knoblauchzehen

45 g Kirchererbsenmehl

3 EL Extra Vergine Oliven Öl

1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen

1/2 TL Paprika Pulver

1/4 Chili Flocken

1/4 TL Salz

Saft einer Zitrone

ZUTATEN – Matcha Tahini Sauce

1 EL Tahini Sauce

1 Knoblauchzehe

1/2 Handvoll Petersilie

etwas Wasser

Saft einer halben Zitrone

1 TL Matcha for Cooking Fuku

1/4 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

ZUTATEN – Rollgerste

1/2 Tasse Rollgerste

etwas Salz und Pfeffer

ZUTATEN – geröstete Karotten

6 kleine Karotten, in Stücke geschnitten

1/4 TL Paprika Pulver

4 EL Tahini

zur Deko frische Beeren, Zucker und Blüten

ZUTATEN – Restliche Bowl

schwarze Sesam Samen, Pfeffer, Radieschenscheiben, Kresse, Minze, Sellerie Stangen

ZUBEREITUNG

  1. Der Ofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
  2. Das Kichererbsen-Wasser entfernen und die Kichererbsen gut waschen und in einen Mixer umfüllen.
  3. Knoblauch hinzufügen und alles grob mixen.
  4. Zum Schluss den Kohl und die Gewürze hinzufügen und auf geringer Stufe mixen, damit keine Paste entsteht.
  5. Den Falafel-Mix zu Bällchen formen, auf ein Backpapier legen, flachdrücken und ca- 20-30 Minuten im Ofen backen.

Geröstete Karotten

  1. Die Karotten waschen und schneiden, mit Oliven Öl beträufeln und mit Paprika Pulver vermengen.
  2. In einem Topf leicht anbraten und beiseitestellen.

Rollgerste

  1. Die Rollgerste nach Verpackungsanweisungen kochen und beiseitestellen.

Matcha-Tahini Sauce

  1. In einem Mixer alle Zutaten gut mixen und beiseitestellen.

Die Bowl anrichten

  1. Alle Zutaten auf zwei Bowls verteilen und mit der Matcha-Tahini Sauce abschmecken.
FÜR: 4 PERSONEN | ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN. | KOCH/BACKZEIT: 25 MIN | RUHEZEIT: 30 MIN

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