MATCHA BUDDHA BOWL
ZUTATEN – Falafel
1 Dose Kichererbsen
2 Händevoll Kohl
2 Knoblauchzehen
45 g Kirchererbsenmehl
3 EL Extra Vergine Oliven Öl
1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Paprika Pulver
1/4 Chili Flocken
1/4 TL Salz
Saft einer Zitrone
ZUTATEN – Matcha Tahini Sauce
1 EL Tahini Sauce
1 Knoblauchzehe
1/2 Handvoll Petersilie
etwas Wasser
Saft einer halben Zitrone
1 TL Matcha for Cooking Fuku
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
ZUTATEN – Rollgerste
1/2 Tasse Rollgerste
etwas Salz und Pfeffer
ZUTATEN – geröstete Karotten
6 kleine Karotten, in Stücke geschnitten
1/4 TL Paprika Pulver
4 EL Tahini
zur Deko frische Beeren, Zucker und Blüten
ZUTATEN – Restliche Bowl
schwarze Sesam Samen, Pfeffer, Radieschenscheiben, Kresse, Minze, Sellerie Stangen
ZUBEREITUNG
- Der Ofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
- Das Kichererbsen-Wasser entfernen und die Kichererbsen gut waschen und in einen Mixer umfüllen.
- Knoblauch hinzufügen und alles grob mixen.
- Zum Schluss den Kohl und die Gewürze hinzufügen und auf geringer Stufe mixen, damit keine Paste entsteht.
- Den Falafel-Mix zu Bällchen formen, auf ein Backpapier legen, flachdrücken und ca- 20-30 Minuten im Ofen backen.
Geröstete Karotten
- Die Karotten waschen und schneiden, mit Oliven Öl beträufeln und mit Paprika Pulver vermengen.
- In einem Topf leicht anbraten und beiseitestellen.
Rollgerste
- Die Rollgerste nach Verpackungsanweisungen kochen und beiseitestellen.
Matcha-Tahini Sauce
- In einem Mixer alle Zutaten gut mixen und beiseitestellen.
Die Bowl anrichten
- Alle Zutaten auf zwei Bowls verteilen und mit der Matcha-Tahini Sauce abschmecken.
FÜR: 4 PERSONEN | ZUBEREITUNGSZEIT: 30 MIN. | KOCH/BACKZEIT: 25 MIN | RUHEZEIT: 30 MIN