MATCHA-ROSEN PANNA COTTA
ZUTATEN
Für die Panna Cotta:
| 720 ml |
Schlagsahne (30% Fett) |
| 60 g |
Zucker |
| 80 ml |
warmes Wasser (80°C) |
| 2 EL | aiya – THE TEA Premium Matcha for Cooking Fuku |
| 6 Blatt | Gelatine |
Für den Sirup:
| 500 ml |
Wasser |
| 500 g | Zucker |
| 4 EL | getrocknete Rosenblüten, plus extra zum Servieren |
| Lebensmittelfarbe, rosa (optional) |
Ausserdem:
| 8-10 | Serviergläschen |
NÄHRWERTE
| JOULE: | 1869 kJ |
| KALORIEN: | 446 kcal |
| FETT: | 22 g |
| KOHLENHYDRATE: | 60 g |
| EIWEISS: | 3 g |
ZUBEREITUNG
- Den Sirup am Vortag zubereiten. Dazu Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Rosenblüten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, beiseitestellen und den Sirup 24 Stunden ziehen lassen.
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Schlagsahne und Zucker in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen.
Das Matcha Pulver in eine Schüssel sieben und mit dem warmen Wasser übergießen. Mit einem Bambusbesen schaumig schlagen, alles in den Topf geben und rühren, bis alles gut gemischt ist. Die Gelatineblätter ausdrücken und in den Topf geben. Mit einem Schneebesen rühren und auf 8-10 Gläschen verteilen. - Im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.
- Den Rosensirup mit Lebensmittelfarbe einfärben. Die Panna Cotta mit Rosensirup und Rosenblüten servieren.
FÜR: 8-10 PANNA COTTA | ZUBEREITUNGSZEIT: 25 MIN. | KOCHZEIT: 15 MIN. | RUHEZEIT: 26 H