ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 100°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.  Die Kokosmilch und die Sahne in einen Topf geben, kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe, Zucker und Matcha mischen. Die Kokos-Sahnemischung hinzufügen und mit einem Schneebesen einrühren. Auf 4-6 Gläschen verteilen und für 50 Min. im Ofen (Mitte) backen. Die Gläschen abkühlen lassen und anschließend 4 h im Kühlschrank kühlen.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Zucker mit 10 ml Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er geschmolzen und goldig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Karamell auf das Backblech gießen. Vollständig abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
4. Die Crème Brûlée Gläschen mit Karamellstücken und gehackten Haselnüssen servieren.