ZUBEREITUNG

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
2. In einer kleinen Schüssel den Matcha, das Mehl und das Salz miteinander vermischen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen. Eigelb und Vanillezucker dazugeben und verrühren.
3. Die Mehlmischung zur Butter geben und nur kurz untermischen, bis der Teig gerade so zusammenhält. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 – 60 Minuten in den Kühlschrank legen.
4. Vom Teig kleine Stücke abschneiden, etwa 3 cm große Bällchen formen und mit genügend Abstand zueinander auf das Backblech legen.
5. Mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffels kleine Mulden in die Teigbällchen drücken. In diese Mulden jeweils einen Klecks Marmelade geben und im Ofen etwa 15 Minuten lang goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
6. In einem luftdichten Gefäß bleiben die Kekse ein paar Tage frisch.