APRIKOSENTARTE MIT MATCHA-FÜLLUNG

ZUBEREITUNG

1. Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Eine Tarteform einfetten. Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier rund ausrollen. Einen Bogen Backpapier abziehen, den Teig in die Form stürzen und die zweite Lage Backpapier entfernen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und den Rand andrücken. Überstehenden Teig mit einem scharfen Messer abschneiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Form noch einmal eine halbe Stunde kühl stellen.
3. Die Aprikosen entkernen, vierteln und je nach Eigensüße eventuell etwas nachzuckern.
4. Für die Füllung die Butter mit dem Zucker aufschlagen. Matcha und Eier dazugeben und gut verrühren. Zuletzt die gemahlenen Mandeln unterheben.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Füllung in die Tarteform geben und gleichmäßig verstreichen. Die Aprikosenviertel auf der Füllung verteilen und die Tarte circa 45 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.